Il risotto è il metodo di cottura tipico ed esclusivo della cucina italiana che ha fatto scuola nel mondo. La sua consistenza varia in base ai gusti regionali, ma la sua preparazione non cambia mai: dopo una breve tostatura bisogna aggiungere brodo caldo mestolo dopo mestolo. Un altro segreto è scegliere le varietà giuste di riso.
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Nutriente.it un punto di riferimento per avere le informazioni che cerchi: tabelle delle calorie, informazioni nutrizionali, ricette, varietà dei frutti e molto altro ancora.
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Qui e' possibile conoscere le calorie di molti alimenti, bevande e fastfood. Basta inserire il nome dell'alimento o cercarlo nell'archivio.
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La PASTIERA è un dolce che difficilmente manca sulle tavole dei napoletani a Pasqua. Simbolo della primavera, ha due ingredienti che la rendono inconfondibile: l'acqua di fiori d'arancio e il grano cotto.
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Il babà pur essendo di origine polacca, è entrato a pieno titolo nella tradizione della pasticceria Napoletana, sia sotto forma di un grosso ciambellone servito con panna montata, sia più piccolo con crema pasticcera e amarene , oppure oblungo a forma di fungo, di varie misure
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La coltivazione del grano risale a 5000 anni fa e sin dall’antichità ha rappresentato un alimento principale, semplice e nutriente. Il grano è un cereale che si distingue in “grano duro” a frattura vitrea idoneo per la trasformazione in semola e pasta e “grano tenero” a frattura farinosa per la farina, per farne pane e dolci. La tradizione vuole che a Rutigliano, una ridente cittadina in provincia di Bari, si continui a trasmettere, da padre in figlio, l’uso del consumo del grano duro, previa brillatura per la cottura secondo varie ricette.
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Camminando per Napoli è facile restare inebriati da profumo che ci avvolge. E' la sfogliatella, un dolce ricco di tradizione che custodisce al suo interno i segreti di una lontana e magica storia.
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il tarallo è uno "Sfizioso" snack di tradizione napoletana, connubio tra il sapore forte e piccante del pepe nero e la dolcezza delle mandorle, ha una storia antichissima.
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il casatiello è la tipica torta rustica napoletana. Rappresenta la Pasqua di cui ne conserva i simboli: il salame, il pecorino, e sopratutto le uova fissate con delle croci di pasta. E' ottimo sia caldo che freddo. Ideale per le gite nel giorno di Pasquetta.
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Le freselle sono fette di pane di grano duro o integrale biscottato. Molto apprezzate in Campania in Calabria e in Puglia. Si servono dopo averle ammorbidite con acqua e condite con pomodoro, sale, olio d’oliva, basilico o origano.
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